- 1 pâte à tarte brisée,
- 2 poireaux bio,
- 200 g de Roquefort (ou de Bleu) bio,
- 20 cl de lait bio,
- 3 oeufs bio,
- beurre bio,
- sel et poivre.
Préparation :
1) Préchauffez votre four à 180°C.
2) Etalez la pâte dans un moule en laissant le papier sulfurisé. Piquez le fond de tarte avec une fourchette, recouvrez-le de haricots secs et enfournez pendant 15 minutes environ.
3) Pendant ce temps, lavez bien les poireaux et émincez-les en rondelles. Faites-les revenir pendant 5 minutes dans une poêle avec une noix de beurre.
4) Dans un bol, mélangez les oeufs avec le lait, le fromage émietté et les rondelles de poireaux. Poivrez au moulin et salez modérément.
5) Sortez la pâte du four, enlevez les haricots secs et versez la préparation dessus. Remettez au four et faites cuire pendant 20 minutes environ en surveillant la cuisson.
Voilà, c'est prêt ! Vous pouvez servir cette quiche tiède accompagnée d'une salade bio, cela n'en sera que meilleur !
